Mes: Abril 2017

Mermelada de camelia, por Elena Español

Mermelada de camelia, por Elena Español

Posted by | Abr 26, 2017 | |

Comezamos coas actividades integradas no proxecto que arrancou o curso pasado con tanto éxito “A nosa camelia tan fermosa como saborosa” . Antes de rematar o seu período lectivo, o alumnado de 2º  do CS de Guías  tivo unha clase moi especial cunha invitada, Elena Español que se achegou ao centro co obxectivo de transmitirlle ao noso alumnado a súa experiencia e coñecementos sobre distintas elaboracións doces baseadas en pétalos de variados tipos de camelias. Esta químico leva varios anos investigando o uso da camelia para a elaboración de cremas e mermeladas que neste caso o alumnado tivo oportunidade de degustar. Moitas...

Read More
Erasmus+ no Lycée Biarritz Atlantique

Erasmus+ no Lycée Biarritz Atlantique

Posted by | Abr 26, 2017 | , |

Despois da súa estancia no centro educativo Lycée Biarritz Atlantique no marco do programa Erasmus+ a profesora de Francés, Paloma Carrazoni Fuertes, quere compartir con todos nos o Blog que publicou como resumo da súa experiencia. Dende a súa creación en 1992 o Lycée Biarritz Atlantique – clasificado como Instituto de hostelería e turismo dende 2009 – acolle rapaces que poden cursar ciclos medios, bacharelato profesional, tecnolóxico, os ciclos superiores e estudos na Universidade. O Instituto participa en numerosos proxectos de desenvolvemento, intercambios co estranxeiro, colaboracións cos profesionais. O Instituto ten como vocación formar de cara ás profesións da...

Read More
Cociñas Viaxeiras, a Lamego 2017

Cociñas Viaxeiras, a Lamego 2017

Posted by | Abr 25, 2017 | |

Hoxe contámosvos unha nova etapa das “Cociñas Viaxeiras” que dende fai catro anos conectan o noso centro educativo con escolas de hotelería e turismo do norte de Portugal. Esta vez, o alumnado de 2º curso dos ciclos medios de servizos e cociña, viaxou a Lamego (Portugal) para compartir durante tres días, os seus saberes profesionais e continuar aprendendo sobre gastronomía, viños e servizo de sala nas escolas de hotelería e turismo Douro-Lamego e Santa María da Feira. Ademáis da posta en práctica dos nosos servizos de montaxe da sala e elaboración dun menú moi especial para os nosos anfitrións,...

Read More
Un Latte Art, Frappé ou Freak Shake?

Un Latte Art, Frappé ou Freak Shake?

Posted by | Abr 20, 2017 | |

Onte tivemos a oportunidade de aprender e disfrutar dunha fantástica masterclass a cargo do barista profesional Damián Seijas. O alumnado dos distintos ciclos de servizos non perdeu o máis mínimo detalle durante as explicacións de Damián sobre a elaboración de diferentes preparados a base de produtos Monín. Cócteles de autor, cafés espressos e cafés especiais decorados coa técnica de Latte Art demostraron que sorprender ao cliente é esencial para competir nun mercado cada vez máis exixente. Por si non a coñeces, esta técnica consiste en crear deseños na superficie dun espresso e xa é toda unha tendencia en hostalaría. Conseguir...

Read More
Turismo Ao natural

Turismo Ao natural

Posted by | Abr 6, 2017 | , |

“Un pouco a pé e outro pouco navegando” o noso alumnado de 2º curso dos CS de Xestión de Aloxamentos turísticos e CS de Guía, ínformación e asistencia turísticas rematou o seu período lectivo no CIFP Carlos Oroza descubrindo unha Ruta Xacobea de Santiago e participando nun campus vivencial adicado ao emprendemento no sector turístico. Nesta xornada coñecimos de primeira man as experiencias de empresarios galegos que ofrecen produtos e servizos turísticos innovadores que están a ter moito éxito de visitantes. Soledad Agra, de CASA DE ROQUE, e Fátima Rodríguez, fundadora de PROMOVE, consultoría especializada en proxectos de desenvolvemento...

Read More
Taller de porco celta en “A horta de Teodoro”

Taller de porco celta en “A horta de Teodoro”

Posted by | Abr 2, 2017 | |

Un taller práctico sobre despiece de carne de porco celta e elaboración de embutido non é suficiente para resumir todo o que o alumnado do ciclo medio de cociña aprendeu durante esta actividade. Enmarcada dentro do programa Co-cooking da Corporación Hijos de Rivera, Encarni acompañounos a vivir unha experiencia de aprendizaxe inesquecible en A HORTA DE TEODORO, unha industria familiar artesana de Palas de Rei, especializada en porco celta. Xan e Saleta, recibíronnos no seu establecemento de carnicería onde todo estaba preparado para realizar dous talleres prácticos, un de despiece de carne e outro sobre o proceso de elaboración...

Read More